Die Veredelung
Durch Rösten und Mischen wird Kaffee veredelt. Beides hat Einfluss auf das Aroma. Beides gelingt am besten, wenn es handwerklich geschieht.
Lässt Aroma entstehen und neue Geschmackserlebnisse.
- Rösten
Erst durch den Röstprozess entfaltet der Kaffee seinen aromatischen Geschmack. Unsere Spezialitätenkaffees werden klassisch, also handwerklich geröstet, zwischen 12 und 15 Minuten und bei maximal 220°C. Lesen Sie mehr.
- Mischen
Auch Blending genannt. Ist das Herstellen einer Kaffee-Cuvée, einer Mischung aus Kaffees verschiedener Sorten und Herkunftsländern. Diese feine Abstimmung der einzelnen Aromen erfordert gleichermaßen Können und Inspiration. Lesen Sie mehr.