Kaffeepflanzen
und -sorten
Kaffeepflanzen wachsen im so genannten Kaffeegürtel rund um den Äquator. In tropischem Klima. Zwei Sorten sind für den Genuss wichtig.
Zwei Kaffeesorten – und unendlich viel Geschmack.
- Arabica
Die älteste und wichtigste der beiden großen Kaffeesorten mit hunderten Züchtungs-Varianten. Ist anspruchsvoll bei Anbau und Pflege. Gilt als die feinere Sorte mit edler Säure. Entwickelt in Hochlagen von 900 -1800 Meter ü. d. M. intensive komplexe Aromen. Arabica-Bohnen bekommen durch Rösten einen elegant süßlichen Geschmack. Lesen Sie mehr.
- Robusta
Die zweitwichtigste Kaffeesorte. Ist beim Anbau kälteempfindlicher im Vergleich zu Arabica, sonst aber robuster. Der Geschmack von Robusta ist herber und etwas weniger aromatisch wie der von Arabica, jedoch koffein- und säurereicher. Für Cuvées wird Robusta häufig Arabica-Kaffees beigemischt. Lesen Sie mehr.
- Kaffeekirschen
Werden die kirschenähnlichen Früchte der Kaffeepflanzen genannt. Brauchen bis zur Reife je nach Sorte und Klima bis zu 11 Monaten. Werden in der Regel rot, wenn sie reif sind. Und enthalten normalerweise zwei Samen, die Kaffeebohnen. Um 500 g Röstkaffee zu bekommen, sind rund 2000 Kaffeekirschen nötig.